Рецепты Узбекских Блюд

Рецепт узбекских мантов(для 3-х человек), прислал Олег Попов

В глубокую миску разбить яйцо, посолить(1 ч.л. соли), добавить стакан воды, все размешать.
Высыпать примерно полкило муки и замесить тесто,добавляя в случае надобности муку либо воду.Т есто готово,когда оно не прилипает к рукам и восстанавливает форму после укола пальцем. Уберите его под миску отдыхать на 30-40 минут и займитесь фаршем. Для этого мелко порежьте ножом полкило жирной баранины, столько же лука, добавьте 100 г курдючного жира или 100 г растопленного сливочного масла. Посолите,поперчите и добавьте полстакана воды для консистенции. Ну и теперь лепите манты! Смажьте листы мантоварки любым жиром или маслом и ставьте манты на 45-50 минут париться. Приятного аппетита!

Рецепт плова
Раскалить казан и налить растительного масла грамм 150-200. Обжарить мясо до легкой корочки золотистого цвета, у нас были баранина с говядиной по 1 кг.  Затем вытащить мясо и обжарить 1 кг лука до золотистого цвета и добавить 1,5 кг моркови. Лук и морковь порезаны довольно крупно. Туда же вернуть мясо и обжарить еще минут 10. Затем добавить 2,5 л кипятка и специи (зира, барбарис, перцы, шафран, соль). Потушить 10 мин. и добавить хорошо промытый рис, примерно 1,5 кг. Огонь убавить и закрыть казан крышкой. С этой минуты плов готовится на очень медленном огне около часа. Приятного аппетита!
Comments