Рецепт приготовления борща


Варите бульон из говяжей мозговой кости(можно и курицу или свинину).Мясо вытаскиваете и режете на порционные куски,убираете пока в сторону.На 3 л. бульона трете на крупной терке 1 фунт моркови, 2 средних свеклы.Мелко режете лук(1 большая луковица) и на растительном масле обжариваете.Добавляете туда же морковь и свеклу,3 средних порезанных помидора,томатную пасту(100 г) и 30 г лимонного сока(для цвета и вкуса).Убавьте огонь.Пока овощи тушатся,мелко порежьте свежую капусту(1 средний вилочек) или потрите ее на крупной терке(можете заменить и соленой,если нравится) и отправьте в кипящий бульон.Туда же пошлите 2-3 кубиками порезанные картофелины и порезанный кубиками один красный болгарский перчик.Посолите немного,добавьте 100 г сахара.Через 12-15 мин. добавьте в кастрюлю лавровый лист,а также ваши тушеные овощи.Поставьте борщ потомиться,затем добавьте мелкоподавленный чеснок(4-5 зубочков),порезанный укроп и зеленый лук.Можно и петрушку,но не киндзу!!Отключите огонь и дайте борщу настояться.Кушать лучше со сметанкой.Приятного аппетита!
Comments