Рецепты приготовления супов


1. Борщ.

У каждого,наверняка, есть свой рецепт. Ну и  мы готовили по-своему тоже. Заранее помариновали немного порезанную мелко
свеклу (дает кислинку и цвет), отварили в течение 2 часов бульон из мозговой косточки и пары куриных ножек. Затем,если у вас капуста
соленая, положите порезанный картофель, пусть поварится минут 10, затем капусту, затем обжарку (лук, морковь, помидоры). Потом немного (пару столовых ложек) томатной пасты. Варим до готовности овощей, добавляем перед подачей на стол подавленный
чеснок,зелень (петрушка, укроп, зел.лук) и специи (лаврушку и перец горошком). Отставьте борщ в сторону на полчаса, пусть
настоится. Дополнительно поставьте на стол зелень и сметанку, у нас была русская.




2. Домашняя куриная лапша.

Для приготовления лапшы кроме муки использовали яйцо, воду, соль и все. Замесили густое тесто и тоненько раскатали,мелко порезали. Затем убрали лапшу на солнышко на часок. В это время сварили куриный бульон, добавили лапшу, мелко порезанную морковь, зел.горошек, сельдерей, зел.лук и перед подачей - укроп  Из специй использовали только черный и красный перец, лаврушку. Мы добавляли картофель, но можно и без него. Да,варить надо до готовности лапшы, переварить сложно.







3.Мисо суп.

Прежде всего нужна соевая паста-мисо. Из расчета на 10 чел.надо 12 - 15 чайных ложек. Затем добавляете порезанный кубиками тофу (твердый лучше), морские сушеные водоросли, зел.лук, можно и чайв. Уходит минут 20 на все приготовление. Очень полезный,богатый витаминами, вкусный и легкий суп! Японцы его даже на завтрак едят!

Приятного аппетита!
Comments