Рецепты Белорусских блюд

Рецепт колдунов.

    Колдуны готовят по-разному.Предлагаем рецепт нашего клуба.Он рассчитан на 5 человек.Если будет десять,то умножайте все ингредиенты на два!
    Вам потребуется 1 кг картофеля,который,очистив предварительно,нужно потереть на мелкой терке.Отожмите сок через марлю и добавьте сразу же 200 г потертого на мелкой терке лука.Тогда картошка не потемнеет,а луковый привкус только улучшит качество блюда.Добавьте 1 взбитое яйцо,2 столовые ложки муки,соль и перец по вкусу.Замесите тесто.
    Возьмите 400 г фарша из мяса бизона или любого другого,добавьте 200 г тертого лука,соль и перец по вкусу.Хорошо размешайте фарш,добавив 100 г воды для нужной консистенции.
    Теперь приступайте к выпеканию,начинайте колдовать у плиты.
На прогретую сковородку налейте растительного масла,а затем (на среднем огне) ложкой выложите картофельные лепешки на сковородку и сразу же разложите фарш сверху,а затем спрячьте фарш под еще один слой картофельной смеси.Жарьте до образования румяной корочки,не закрывая крышкой,потом переверните и жарьте с другой стороны еще минут десять.
Очень вкусно кушать со сметанкой!Можно посыпать колдуны любимой зеленью,мы посыпали свежим укропчиком и чесночным чайвом.
Приятного аппетита!

Рецепт салата "Купельский костер" или Диетический винегрет!

    Сразу оговорюсь,что рецепт и название наши.Но за основу взят белорусский национальный салат из квашеной капусты и свеклы.
    Отварите 2 средние свеклы,остудите и потрите на крупной терке.Тоже самое проделайте с 2 морковками.Мелко пошинкуйте 1 небольшую луковицу.Мелко порежьте 500 г квашеной капусты,лучше-не очень квашеной.Все компоненты смешайте,заправьте подсолнечным маслом и красиво выложите на блюдо в виде костра.
     Приятного аппетита!

Рецепт блюда "Мясо с овощами и грибами в горшочках".

Горшочки должны быть керамические с крышками, ну или закрыть фольгой, чтобы не сбежал аромат содержимого!
Положите ваше любимое мясо (примерно 50-100 г кусочками, как на гуляш), несколько ломтиков картофеля, болгарский перчик, цукини (в количествах, как вам нравится), грибочки (у нас были опята), любимую зелень (у нас - чайф, зел.лук, петрушка, кинза и базилик, я еще люблю укроп). Налейте горячей воды 50-100 грамм (кто как любит), положите кусочек масла и ст. ложку сметаны, посолите и поперчите. Ставьте  в холодную духовку, чтобы горшки нагревались постепенно. Температура - 350 градусов F.
Приятного аппетита!

Рецепт пыз (примерно на 6 человек).

Замесите крутое тесто из 0,5 кг творога, 0,5 кг муки, 0,5 кг крахмала, 0,5 кг тертого на мелкой терке картофеля. Без яиц! Тесто не должно прилипать к рукам, если прилипает - добавьте муки. Посолите по вкусу и уберите в холодильник на 30 мин.
Займитесь фаршем. Мы использовали фарш из индюшатины (диетический вариант), но наш традиционный фарш на пельмени (свинина, говядина, лук) подойдет еще лучше. Посолите и поперчите фарш (1кг).
Достаньте тесто и раскатывайте сочни примерно 5см на 5 см и толщиной 4 - 5 мм (достаточно толстые).
Заверните в каждый сочень по столовой ложке фарша, придайте форму колобка. И так со всеми сочнями.
Затем раскалите сковороду и, слегка приплюснув сочни, быстро обжарьте их до золотистого света с обеих сторон. Потом сложите пызы в кастрюлю, залейте бульоном или подсоленой водой, чтобы бульон слегка покрывал их. Тушите открытыми на слабом огне
20 - 25 мин., пока пызы не впитают в себя весь бульон и не станут пышными! Употреблять лучше с любимой зеленью и сметаной!
Приятного аппетита!


Comments